Skip to main content February 2014, Volume 115, Issue 2, pp 1893–1899Thermal, structural and rheological properties of starch from avocado seeds (Persea americana, Miller) modified with standard sodium hypochlorite solutionsFirst Online: 15 August 2013Received: 26 June 2013Accepted: 23 July 2013DOI: 10.1007/s10973-013-3349-zCite this article as: Lacerda, L.G., Colman, T.A.D., Bauab, T. et al. J Therm Anal Calorim (2014) 115: 1893. AbstractThe avocado (Persea americana, Miller) is a tree that is native to Central/North America (Mexico) and it is very popular worldwide due to its food applications. Its seeds contain an important amount of starch and there is lack of study and understanding regarding the physico-chemical properties of this biopolymer. In this research, starch granules were extracted from avocado seeds and oxidised with standard sodium hypochlorite solutions at 0.5, 1.0 and 2.0 %. Untreated and modified samples were investigated using the following techniques: simultaneous thermogravimetry–differential thermal analysis, differential scanning calorimetry, non-contact atomic force microscopy, rapid viscoamylographic analysis and X-ray powder patterns diffractometry.

The main purpose was to investigate the thermal, structural and rheological behaviour of native and oxidised avocado starch, and it was verified that the treated samples showed a decrease in gelatinisation enthalpy and average roughness as well as in the degree of relative crystallinity and pasting properties.Journal of Invertebrate Pathology, January 1976, Pages 105-113Stored-Product Insects Research Laboratory, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, Fresno, California 93727 USAShow moreCheck if you have access through your login credentials or your institution. Chef Journal contains interviews with Martin Wishart and our Living Legend Wolf Gang Puck. If you are a Pastry Chef we have ma...En continuant à naviguer sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptées à vos centres d’intérêt. Certains cookies sont indispensables pour passer commande. Pour plus de détail ou savoir comment paramétrer les cookies cliquez iciX Bol verseur - Autres suggestions : bol poule, cul- de poule, culs de poule, moules a tartelettes, moule a gateau individuel, moules a gateaux individuels, moule gateau individuel, moule a charlotte, moule silicone flexipan, moule entremet +- de filtresPertinenceMeilleures ventes Du moins cher au plus cher Du plus cher au moins cherAvis client Où trouver l’offre Bol verseur au meilleur prix ?

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