This post is the sequel to the number one runaway smash hit: Whipping Egg Whites which appeared in this space a couple of weeks ago. I meant to respond to all the requests earlier but I didn’t have any cream and was too lazy to go get some. Also Mrs. Pastry was put out enough as it was. Ever efficient, she deplores waste in all its forms. Which makes me wonder why she keeps me around at all. But that’s a post for another day. Here again I have a small bowl with a hand mixer, which is what you want if you’re truly serious about whipping in your home kitchen. Larger machines just don’t do small quantities well. Anyway, pour the desired quantity into the bowl. A cold bowl is a nice-to-have but not essential. Starting on low I gradually turn up the speed to about half power until the cream starts to get more viscous as air bubbles are incorporated and lipid molecules start to collect around them. This is where I get after about a 45 seconds, note the small “peaks”, but this isn’t really “soft peaks” yet since it’s still pretty flowing.

Some people like sweetened cream of this slightly drippy texture on pie or fresh berries. Who am I to argue? This is the point where I usually add a sweetener (like sugar) or a stabilizer (like gelatin). Another 20 seconds or so and I am well and truly at the soft peak stage for whipped cream. You could theoretically pipe this but it’s still a little loose for that purpose. csd price of blenders prideStill, this is a great dessert topping consistency.ninja bl770 mega kitchen system coupon Another 20-30 seconds past that and suddenly the semi-fluid mass turns into a semi-solid mass. breville bjb840xl juicer and blenderIt collects around the beaters in clumps and clings fast to a spoon, even when held upside-down. black and decker cyclone 12 speed blender manual

This is technically “stiff peaks” but in fact it’s so stiff that it can’t form “peaks” as we pastry people think of them, more like big clods. But “stiff clods” lacks musicality. Cream of this texture is about perfect for piping. How do you know when you’ve gone too far? Well the good news is that it takes a good minute or more of concerted whipping before you can ruin it. Know the danger signs when you start losing volume. This is a sign that the fat masses around the bubbles are starting to merge together. Clumpy curd-like masses start flying to the sides of the bowl and the whole thing takes on a yellow milk fat hue. This is no good for piping or topping desserts, though you could in theory spread it on toast. Mrs. Pastry will want someone to do something with this…Именно такая проблема возникла совсем недавно. Многие потребители выбрали в качестве блендера и измельчителя замечательный продукт фирмы Braun.

В один прекрасный момент, при измельчении мяса, мой блендер взвизгнул и задымил как окорочок на вертеле. Больше прибор не включался. Человек более-менее технический, я решил разобрать сей прибор и посмотреть, возможно ли заменить неисправную деталь. Теперь самое главное: ЭТОТ БЛЕНДЕР НЕ РАЗБОРНЫЙ. Далее будет показан процесс попытки разборки блендера и что из этого получилось. С помощью силы и отвертки отрываем у блендера верхнюю крышку. Если Вы увидите кольцо внутри, то это всего лишь муляж. Я пробился с этим кольцом пол часа пока понял что оно не откручивается.

Раньше в нее вставлялись насадки для блендера. Слева пластиковое кольцо с защелками насадок. Пришлось вырвать, так как было припаяна к правой части намертво. Для того, чтобы ее оторвать пришлось реально попотеть, так как к месту сцепления было не подобраться. Оторванная верхняя часть блендера Браун. По другому ее демонтировать вряд ли удастся, хотя может быть у Вас получится это сделать более аккуратно. Задняя крышка с питанием отщелкивается очень легко. Через нее видна управляющая плата, но добраться ни до чего нельзя и вытащить тоже.

Еще один вид задней крышки. Ломать тут ничего не пришлось, но и толку от открытой крышки абсолютно никакого. Корпус был наспех разрезан кусачками.Мотор там плотно запаян в корпус, поэтому прямого доступа к мотору абсолютно нет. Это кстати является и плюсом конструкции, так как практически исключено попадание влаги внутрь, если только откровенно не мыть прибор под краном. На моторе видно, что пластмасса осталась на нем. отковыривать ее тоже оказалось трудоемко, однако в итоге она отщелкнулась. Можно было быть и более аккуратным если знать как она там защелкнута.