Veľa strojov v kuchyni nemám, ale sú dva, bez ktorých sa nezaobídem. Kuter a tyčový mixér. Na ten druhý menovaný mám dlhšie smolu. Jeden vydržal niekoľko rokov a druhý nevydržal ani do konca záruky.A možno je problém vo mne, mixér používam prakticky denne. Ráno si napríklad zvyknem robiť zeleninové pyré, polievky zahusťujem tiež mixérom, inokedy zasa potrebujem v riedkom ceste rozsekať ovocie.Pri takomto nasadení to človeka zvádza vybrať si kovový a so silným motorom. Preto som si ako prvý stroj vybral Tefal. Mal kovovú nohu, príkon 600W a stál okolo 60€. Noha sa dala odmontovať a opláchnuť. Nebol zlý, ale pokrivkával s tvarom sekacej hlavy. Večne tam zostávali potraviny a bránili voľnému prúdeniu pri mixovaní. Nakoniec na ňom odišlo tesnenie tesne pod nožom a stroj začal vydávať kvílivé zvuky. Na počudovanie vydržal takmer 6 rokov.Pri druhom stroji som si už dával pozor. Tiež som vyberal kovovú nohu, ale už som si dával pozor na tvar noža aj sekacej hlavy.

Od voľajakého opravára som počul, že Electrolux si ako jediná značka vyrába sama elektromotory. hamilton beach 52147h blender dual waveNeviem, čo je na tom pravdy, ale v časoch skladačiek a tvrdej Číny sa mi to zdalo ako zaujímavá informácia k rozhodovaniu. hamilton beach wave maker 50242nNavyše, kým iné mixéry majú len bežné dva nože, tento mal ešte aj dva menšie prídavné, vyhnuté smerom hore. kitchenaid blender model ksb5ww4Mali pomáhať v rýchlejšom mixovaní. kitchenaid stand mixer 4ksm50pwhKúpil som model ESTM 4400 s príkonom 500W, stál okolo 44€.hamilton beach blender 52282

Urobil presne čo sľúbil. Sekacia hlava mala lepší tvar, takže v nej natoľko nezostávali zvyšky mixovaných potravín. hamilton beach 10 speed blender 50235Opracovanie kovu ale nebolo dostatočné, hrany hlavy boli ostré a škriabali pri mixovaní nádoby, v ktorých sa mixovalo. Stroj bol dostatočne výkonný, aby posekal surovú mrkvu. Chyba dizajnu bola opäť v tesnení. Electrolux ho nemal pod nožom, ale na okraji kovovej hlavy. Úplne nepochopiteľne sa pod neho niekedy dostávalo tekuté jedlo, ktoré po opláchutí a odložení pomaly vytekalo von. Po pol roku sa tesnenie vyvlieklo a skončili sme. Mixér som zaniesol predajcovi a ten mi po týždni vrátil peniaze. Nie, nekúpil som ďalší mixér, zobral som radšej niečo iné.Vytočený som začal hľadať ďalší mixér, ale tentoraz už na stránkach pre reštaurácie a gastrozariadenia. Väčšina strojov bola buď príliš ozrutná, alebo príliš drahá.

Nakoniec som, ešte pre naším partnerstvom s Potten & Pannen, natrafil na švajčiarsky bamix Mono. Videl som predvádzačku na veľtrhu gastronómie. Cena bola mastná (maloobchodná je 163 €), ale veľa vecí hovorilo zato, aby som ho vyskúšal.Tyčový mixér sa zvykne predávať ako univerzálny stroj, univerzálny však nie je. Ukázalo sa to, keď som robil hráškový krém. Hrach som rozvaril, pridal aj slnečnicové semienka a pokúsil sa to celé rozmixovať na hladkú masu. Ani nožovým nádstavcom, ani iným nie. Vždy po mixovaní zostali na hladine plávať kúsky. Ak by som na začiatku povyberal všetky pevné časti polievky do úzkej šlahacej nádoby, som si istý, že by hladkú masu spavili. Potom to ale popiera hlavnú výhodu tyčového mixéra – možnosť urobiť všetko v jedinom hrnci. Nehovorím, že je to vina bamixu. Skôr je to základná charakteristika mixéra s otvorenou hlavou. Nato, aby jedlo rozšlahal najemno, si musí pomôcť úzkou nádobou.

Rovnaký hráškový krém mi teda lepšie vyšlahali stroje s uzavretou hlavou.Na druhej strane bamix si poradí lepšie s mixovaním malých množstiev. Ako lepšie to vyskúšať, ako s dieťaťom. Malému už robíme prvé príkrmy, zje jednu malú mrkvu. Mixér s uzavretou hlavou by aj v úzkej nádobe jedlo rozstriekal von a po sekunde by bežal naprázdno. Bamix to urobí tiež, ale nemá hlavu, ktorá by bránila návratu jedla pod nože.Ďalšiu výhodu som otestoval pri výrobe domáceho arašidového masla. Nalúpal som arašidy, hodil ich do úzkej nádoby, pridal trocha soli a za lyžicu oleja. Mixér sa zo začiatku trochu trápil, ale po chvílke vrtenia nohou sa z arašidov začala tvoriť hladká masa. Mixér s uzavretou hlavou by nazbieral oriešky pod nože a ďalej by sa nedostal. (Celý recept na arašidové maslo + kombinácie uverejníme na budúci týždeň.)Čistenie je vecou pohľadu. Pre niekoho je nepraktické, pre iného výborné. Ja osobne oceňujem, že stroj je z jedného kusa.

Akonáhle sa niečo demontuje, tak je to náchylné na ulomenie a zatečenie. Bamix môžete ponoriť do jedla až po gombíky, je kompletne utesnený. Tesnenia sú vraj dvojité a schované vnútri. Oplachovanie mixéra je teda o niečo komplikovanejšie, pretože pri umývaní narábate s celým strojom a musíte teda dávať pozor, aby sa voda nedostala ku gombíkom a elektrike. Najideálnejšie je napustiť si do pohára čistú vodu, ponoriť do nej nohu mixéra a popreplachovať. Ide to pomerne jednoducho. Naozaj ale treba však dávať pozor nato, aby ste pri umývaní mixér nenahli tak, že voda bude stekať smerom ku gombíkom. Vtedy by sa mohla dostať dnu a narobiť zlotu.Aj keď má bamix pevnú konštrukciu, nože a nádstavce sa dajú vymienať. Áno, písal som, že čokoľvek pohyblivé a otváracie má tendenciu sa pokaziť. Bamix to má našťastie ošetrené. Systém výmeny nožov je maximálne jednoduchý a nikdy sa napríklad nestretávajú kovové s plastovými súčiastkami.

A čím jednoduchšia konštrukcia, tým odolnejšie riešenie. Ak by nože používaním stratili schopnosť udržať sa na hlave mixéra, aj bežný užívateľ si vie pomôcť kombinačkami a vrátiť všetko do pôvodného stavu. Tento spôsob uvádza priamo výrobca vo svojom návode.Bamix vyrába mixéry aj pre profi použitie, volajú sa Gastro. Majú vyšší príkon, ale aj dlhšiu nohu – na hlboké hrnce. Plus gombíky majú gumené, takže by tam pri oplachovaní nemala natiecť voda.K tomuto musím doplniť, že na testovanie som mal zapožičaný stroj, ktorý koluje kade-tade. Čakal som naň viac ako mesiac, pretože stále ho mal zapožičaný niekto iný. Ďalšia vec je, že som testoval úplne najzákladnejší a najslabší model bamix Mono. Napriek dlhodobému používaniu a kolovaniu z ruky do ruky fungoval bezchybne a všetko držalo na svojom mieste ako malo. To je definitívne dobrá správa.K mixéru sa predávajú aj doplnky, tie som však netestoval, pretože nie som fanúšik ďalších rárohov v kuchyni.

Stačia 4 maličké nádstavce, ktoré zvládnu väčšinu úkonov, na ostatné mám kuter. Praktické mi prídu úzke šlahacie nádoby, ktorá majú veko. Takto môžete hotové jedlo pohodlne uskladniť priamo v nádobe. Keď si budem kupovať bamix, učite si jeden set nádob prikúpim. Aj keď mám doma účinné náhradné riešenie – vysoký termohrnček na kávu. Svojou šírkou presne pasuje na hlavu bamixu a má uzatvárateľné veko. A navyše je izolovaný.Bamix je praotec všetkých tyčových mixérov. Vymyslel ho Švajčiar Roger Perrinjaquet v roku 1950 a o 4 roky neskôr svoj patent predal firme ESGE. Tá ho začala v roku 1954 predávať ako prvý tyčový mixér na svete. Firma sa hrdí tým, že ako jediná svoje stroje vyrába a montuje u seba v Európe a používa spoľahlivé AC motory. Toto marketingové tvrdenie sa dá ľahko overiť.Drvivá väčšina tyčových mixérov používa motory s vysokým príkonom, cez 500W. Napriek tomu majú všetky v návodoch napísané, že sa smú púšťať najdlhšie 30 sekúnd až minútu.

Najslabší testovaný bamix má príkon smiešnych 140W, ale dokáže podľa výrobcu bežať 5 minút. Až po tomto čase si vyžaduje oddych. Ako bonus – je mimoriadne tichý. Opäť test dieťaťom, môžem mixovať kedykoľvek a nezobudím pol domu. Preklepol som si pre istotu tucty recenzii užívateľov na internete, mnohí ho používajú aspoň jedno desaťročie.V rámci pátrania po údajoch som natrafil na kópiu bamixu pod značkou Zepter. Zistil som, že napríklad mixér Mixsy je kópiou a nie licencovaným výrobkom v inom ošatení. Zepter ju vyrába vo vlastnej réžii, „prepožičal“ si ale dizajn hlavy.Aj napriek niektorým nevýhodám sa zrejme rozhodnem pre bamix. Presvedčila ma kvalita spracovania, nízky hluk a v otvorenej hlave vidím viac výhod ako nevýhod. So štvoricou malých nádstavcov zvládne väčšinu úkonov, samozrejme niekedy s kompromisom zašpinenia viacerých nádob. Veľmi praktické sú uzatvárateľné šlahacie nádoby a malá veľkosť prídavných nožov (v porovnaní napríklad so šlahacími metličkami).